Ontem, aqui em casa, demos uma contribuição sem precedentes para o avanço da Ciência Etílica. Convidamos alguns amigos para um teste cego de cervejas. A metodologia adotada e os resultados são apresentados abaixo.

Foram utilizadas 12 marcas: as mais tradicionais Bohemia, Brahma, Antarctica e Skol, as criticadas Nova Schin, Kaiser, Bavária Premium, Primus e Colônia, além das obscuras Krill, Glacial e Santa Cerva. O único membro não-alcoólatra do grupo foi chamado a servir de facilitador.

O teste aconteceu em duas rodadas, com seis marcas cada, mesclando marcas mais conhecidas e obscuras aleatoriamente. O resultado é que, ou ninguém entende patavina de cerveja ou a cerveja nacional é um lixo só, ou os dois, o que é mais provável.

O índice de acerto foi de 20,4%, com o campeão tendo identificado corretamente quatro marcas (33,3% de acerto), mas com 75% de chutes porque nunca havia provado três delas antes. A maioria das pessoas acertou apenas duas ou três marcas. As estatísticas não mostraram maior índice de acerto entre homens ou mulheres.

A marca mais corretamente identificada foi a Bohemia (66,6% de palpites corretos), o que evidencia que esta cerveja de fato tem um sabor diferente e algo superior. Em seguida, veio a Skol, com 55%.

A marca mais abominada foi a Krill. Quase unanimemente os participantes manifestaram seu forte descontentamento diante do marcante aroma de xixi e do retrogosto persistente de ovo choco, embora ninguém tenha acertado a marca, já que não havíamos provado antes desta maravilha da cervejaria nacional.

Por fim, caíram por terra os preconceitos contra a Kaiser e a Nova Schin. Eu, por exemplo, disse que a Kaiser era Antarctica e identifiquei a Nova Schin como uma Brahma. Vários dos participantes classificaram os sabores destas marcas como “bom”.

Houve forte correlação negativa (r2=-0,65) entre proporção de acertos e aumento do grau alcoólico dos participantes. Por fim, enquete levada a cabo esta manhã mostrou fortíssima e inquestionável correlação positiva entre nível de ressaca e nota atribuída à marca Krill (r2=0,93). Quanto melhor o participante considerou esta marca, mais grossa era sua voz ao telefone hoje cedo.

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